Τρίτη, 17 Αυγούστου 2021

Σφουγγάτο Μυτιλήνης

 


Υλικά:

2 κιλά κολοκυθάκια
8 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
αλάτι-πιπέρι
1 φλυτζάνι δυόσμο
1 φλυτζάνι άνηθο
8 αυγά
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 φλυτζάνια φέτα Μυτιλήνης
1 φλυτζάνι τριμμένο λαδοτύρι Μυτιλήνης
λίγη φρυγανιά τριμμένη
λίγο αλεύρι

Kουλούρι Θεσσαλονίκης


 

Τι θα χρειαστείτε

  • 1 κιλό (8 φλιτζ. τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο
  • 50 γραμμάρια (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 40 γραμμάρια νωπή μαγιά
  • 10 γραμμάρια (1/2 κουτ. σούπας) αλάτι
  • 250 ml (1¼ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • 250 ml (1¼ φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • Σουσάμι για την επικάλυψη

Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα

 


Υλικά συνταγής

1 κιλό πράσινο κολοκύθι τριμμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
2 κ.σ βούτυρο λιωμένο (τύπου Κερκύρας για πιο ιδιαίτερη γεύση)
προαιρετικά ½ φλιτζάνι του καφέ τσίπουρο (για να δώσει άρωμα στην πίτα)
2 αυγά
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φέτα τριμμένη
1 κ.γ αλάτι και λίγο πιπέρι
1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

H αυθεντική ιταλική καρμπονάρα


 

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ως γνωστόν αλλά η κρεμώδης σάλτσα της γίνεται από φρέσκα αυγά και το άμυλο των ζυμαρικών που το κρατάμε... Ιδού λοιπόν η αυθεντική συνταγή.

Xταπόδι γιουβέτσι


 

Υλικά
500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
1 χταπόδι (περίπου 1 ½ κιλό) κομμένο σε μπουκιές
240 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
120 ml λευκό ξηρό κρασί
1 πρέζα μπαχάρι
γαρίφαλο
κανέλα
1 κ.γλ. ζάχαρη
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Mοσχαράκι με μελιτζάνες στιφάδο στο φούρνο


 

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι ελιά
1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
500 γραμμάρια πατάτες
3 κρεμμύδια μεγάλα
Σπιτική σάλτσα 5 κουταλιές

Μπουκιές churros


 Τα churros είναι ένα είδος τηγανισμένης ζύμης και είναι ένα γλυκό με προέλευση από την Ισπανία. Μοιάζει σχεδόν με τους δικούς μας λουκουμάδες.