Υλικά
- 2 ½ κιλά κατσικάκι με το
κόκκαλο
- 1 ½ λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 μεγάλα ξερά κοκκινόφλουδα
κρεμμύδια κομμένα σε ψιλά καρέ
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 1
κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι τριμμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι