Τρίτη 17 Αυγούστου 2021

Σφουγγάτο Μυτιλήνης

 


Υλικά:

2 κιλά κολοκυθάκια
8 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
αλάτι-πιπέρι
1 φλυτζάνι δυόσμο
1 φλυτζάνι άνηθο
8 αυγά
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 φλυτζάνια φέτα Μυτιλήνης
1 φλυτζάνι τριμμένο λαδοτύρι Μυτιλήνης
λίγη φρυγανιά τριμμένη
λίγο αλεύρι

Kουλούρι Θεσσαλονίκης


 

Τι θα χρειαστείτε

  • 1 κιλό (8 φλιτζ. τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο
  • 50 γραμμάρια (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 40 γραμμάρια νωπή μαγιά
  • 10 γραμμάρια (1/2 κουτ. σούπας) αλάτι
  • 250 ml (1¼ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • 250 ml (1¼ φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • Σουσάμι για την επικάλυψη

Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα

 


Υλικά συνταγής

1 κιλό πράσινο κολοκύθι τριμμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
2 κ.σ βούτυρο λιωμένο (τύπου Κερκύρας για πιο ιδιαίτερη γεύση)
προαιρετικά ½ φλιτζάνι του καφέ τσίπουρο (για να δώσει άρωμα στην πίτα)
2 αυγά
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φέτα τριμμένη
1 κ.γ αλάτι και λίγο πιπέρι
1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

H αυθεντική ιταλική καρμπονάρα


 

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ως γνωστόν αλλά η κρεμώδης σάλτσα της γίνεται από φρέσκα αυγά και το άμυλο των ζυμαρικών που το κρατάμε... Ιδού λοιπόν η αυθεντική συνταγή.

Xταπόδι γιουβέτσι


 

Υλικά
500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
1 χταπόδι (περίπου 1 ½ κιλό) κομμένο σε μπουκιές
240 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
120 ml λευκό ξηρό κρασί
1 πρέζα μπαχάρι
γαρίφαλο
κανέλα
1 κ.γλ. ζάχαρη
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Mοσχαράκι με μελιτζάνες στιφάδο στο φούρνο


 

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι ελιά
1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
500 γραμμάρια πατάτες
3 κρεμμύδια μεγάλα
Σπιτική σάλτσα 5 κουταλιές

Μπουκιές churros


 Τα churros είναι ένα είδος τηγανισμένης ζύμης και είναι ένα γλυκό με προέλευση από την Ισπανία. Μοιάζει σχεδόν με τους δικούς μας λουκουμάδες.

Φτιάξτε λαχταριστό γλυκό με τρία μόνο υλικά

 


Υλικά

  • 500 ml χυμού πορτοκαλιού περίπου 7 πορτοκάλια
  • 100 γρ.ζάχαρη
  • 60 γρ.κορν φλάουερ
  • Νιφάδες καρύδας τριμμένης για το στόλισμα

Πίτα του βοσκού

 

Υλικά

    400 γρ. κρέας ή φρέσκο κιμά
    1 κύβο βοδινού
    50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας ή μπάρμπεκιου
    400 γρ. πατάτες φούρνου, λιωμένες σε πουρέ
    1 αυγό
    50 γρ. ψωμί σε ψίχα
    50 γρ. τριμμένο τσένταρ ή ρεγκάτο
    Ελαιόλαδο

Μανιάτικες, τραβηχτές πίτες


 

Σήμερα, μπορούν να συνοδευτούν με μέλι και τριμμένο καρύδι, με πετιμέζι, με γραβιέρα και μέλι, με σύγκλινο και με ό,τι άλλο σκεφτεί κανείς.

Παραδοσιακά, βέβαια συνοδεύονται και με τυρί!

Μακαρόνια με κιμά


 Υλικά: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
600 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι