Ταραμοσαλάτα Βολιώτικη

Υλικά

1. 100 γρ. ταραμά ροζ
2. 1/2 κιλό ψωμί την ψίχα
3. 1 κρεμμύδι μέτριο
4. 2-3 λεμόνια χυμό
5. 1 κούπα ελαιόλαδο
6. 1/2 ματσάκι μάραθο

Πηλιορίτικος Μπακλαβάς

Υλικά

1. 1 κιλό φύλλο για μπακλαβά
2. Για το άλειμμα του φύλλου
3. 1 κούπα λιωμένο βούτυρο μπερδεμένο με
4. 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
5. Γέμιση
6. 1 κιλό καρύδια
7. 10 κ,σ. παξιμάδι τριμμένο
8. λίγο μοσχοκάρυδο
9. 1 μύτη από μαχαίρι κανέλλα
10. 1 μύτη από μαχαίρι γαρύφαλλο αλεσμένο
11. 5 κ,σ. ζάχαρη

Μηλόπιτα

Υλικά

8 άτομα

1. Για την ζύμη
2. 1 φαρίνα
3. 1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
4. 1/2 ποτήρι του νερού κρασί
5. 4 κουταλιές ζάχαρη
6. Για την γέμιση
7. 6-7 μήλα
8. 1 κούπα ζάχαρη
9. λίγο κονιάκ
10. λίγη κανέλα

Τσιτσίραβλα

Υλικά

1. μερικά βλαστάρια από αγριοφυστικιά
2. άλμη
3. λίγο ξίδι
4. φρέσκο σκόρδο και μάραθο

καρυδόπιτα

Υλικά

Ενα μεγαλο ταψι του φουρνου.

1. 10 αυγα
2. 10 κ.σ καρυδι
3. 10 κ.σ φρυγανια
4. 1 κ.γλ. κανελα
5. 1 κ.γλ. γαρυφαλο
6. 5 κ.σ ζαχαρη
7. σιρόπι (όπως της καρυδόπιτας) 

Χόρτα με αυγά

Υλικά

4 άτομα

1. 1 κιλό σπανάκι
2. 1/2 κιλό σέσκουλα
3. 1 ματσάκι μαιδανό
4. 8 αυγά
5. 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
6. 1 κρεμμύδι ξερό
7. 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
8. αλατι
9. πιπερι
10. λαδι

Γαλατόπιτα Θεσσαλίας

Υλικά

1. Αν θέλουμε έτοιμα φύλλα:
2. 1/2 κιλό φύλλο χωριάτικο. Αλλιώς:
3. Για τα φύλλα
4. 500 γρ αλεύρι γοχ
5. 200 γρ. νερό
6. 1 κ.σ. ελαιόλαδο
7. 1 πρέζα αλάτι
8. Λάδι για ράντισμα
9. Για τη γέμιση
10. 1,5 λίτρο πλήρες γάλα
11. 6 κ.σ. αλεύρι γοχ
12. 1 βανιλίνη
13. 125 γρ. ζάχαρη
14. Κανέλα για πασπάλισμα