Αρωματικό χταπόδι με κονιάκ

Συστατικά:

1 κιλό χταπόδι
1 κ. γλ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ. γλ. τζίντζερ
1 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι
1 κ. γλ. μπαχάρι
1 κ. γλ. κύμινο

λίγο μοσχοκάρυδο και κανέλλα τριμμένη
1 κ. πράσινο πιπέρι
1 κ.γλ. γαρύφαλλο
1 κ.γλ. . θυμάρι
1 κ.γλ. . μαντζουράνα
1 κ.γλ. δεντρολίβανο
3 κ.σ.. βούτυρο
3 κ.σ. κονιάκ

Οδηγίες:

1. Σε μια μικρή γάστρα τοποθετούμε το χταπόδι και πασπαλίζουμε με όλα τα υλικά όπως αναφέρονται.
2. Προσθέτουμε από πάνω το βούτυρο και το κονιάκ και ψήνουμε για 60-90 λεπτά , ώστε να μείνει με ελάχιστη σάλτσα, πηχτή και παχύρρευστη.
Αν έχει στεγνώσει εντελώς το καταβρέχετε, αφού το βγάλετε από τον φούρνο, με λίγο κονιάκ