Σαλάτα των μάγων

Σαλάτα των μάγων
Μια σαλάτα που θα σας συνοδέψει τα φετινά Χριστούγεννα στο γιορτινό σας τραπέζι και θα γίνει το επίκεντρο του θαυμασμού όλων.
Υλικά:

-1 λάχανο άσπρο ψιλοκομμένο
-1 λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο
-1 φινόκιο ψιλοκομμένο
-2 καρότα τριμμένα
-1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
-10 μανιτάρια λεπτοκομμένα
-2 κολοκύθια ωμά λεπτοκομμένα
-1 αγγουράκι λεπτοκομμένο
-Λίγο σέλερι ψιλοκομμένο
-1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
-1 ματσάκι ραπανάκια ψιλοκομμένα
-1/3 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
-1 ξυνόμηλο κομμένο σε κυβάκια
-Λίγη παρμεζάνα ψιλοκομμένη
-Λίγο ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, κρουτόν
-1/3 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα τα κομμένα λαχανικά. Προσθέτουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, το αγγουράκι με το φλούδι του και τη ρόκα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τις σταφίδες, το μήλο και τα καρύδια. Χτυπάμε στο μπλέντερ το σκόρδο με λίγο λάδι, ξύδι και αλάτι. Με τη σάλτσα που θα φτιάξουμε από αυτά τα τελευταία υλικά την περιχύνουμε στη σαλάτα. Σκορπίζουμε παντού το κρουτόν, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.