Κουκιά ξερά στο φούρνο

Κουκιά ξερά στο φούρνο

Υλικά
800γρ. - 1 κιλό κουκιά ξερά
1 μεγάλο κρεμμύδι
3/4 - 1 φλιτζάνι λάδι
αλάτι- πιπέρι
6-7 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα κουκιά αποβραδίς. Την άλλη μέρα τα καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα βάζουμε σε ταψί φούρνου ή σε στρογγυλό νούμερο 42. Τρίβουμε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε ζεστό νερό και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Κάθε τόσο ανακατεύουμε μήπως χρειαστεί κι άλλο λίγο νερό. Στο τέλος το αφήνουμε να κάνουν μία χρυσοψημένη κρούστα. Στο πιάτο ρίχνουμε λεμόνι.