Τρίτη, 6 Ιουλίου 2010

Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και χαλούμι

Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και χαλούμι


Υλικά (Για 4-6 άτομα)
2 μελιτζάνες
1 σαλάτα
200γρ. χαλούμι
8-10 ντοματίνια
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τη σαλάτα, στεγνώνουμε καλά τα φύλλα της και την κόβουμε με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Τη βάζουμε σε σαλατιέρα ή τη μοιράζουμε σε ατομικά πιάτα. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα ανακατεύουμε με τα φύλλα της σαλάτας. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ. Ψήνουμε και το χαλούμι ώσπου να ροδίσει. Προσθέτουμε στη σαλάτα τις ψημένες μελιτζάνες και το τυρί λίγο πριν τη σερβίρουμε.
Η σαλάτα αυτή τρώγεται πιο ευχάριστα όταν το τυρί είναι ακόμα ζεστό.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου